有機的定義

筆者:美好家園-黃信嘉

Organic onions

大自然是經過幾億萬年所演化出來的深邃,

地球上的土地是孕育生命的溫床,供給動植物們生養蘊藏,循環其中從而衍生出現今之龐大生態系統的多元物種。


人類在地球上出現也已億萬年之久,就在這近一萬年左右,人類開始以農業方式向大自然爭取糧食。那時,人類大多以「敬天地、順自然」的方式與大自然溝通;後來人類依據四季十二月二十四節氣的自然機轉耕種經驗;懂得適時休耕,讓大地回春。田野裡的生態多元成趣;就以50年前的台灣農村來說,農田旁的溝渠裡,許多青蛙、魚、蝦、昆蟲等小動物生活其中,白鷺鷥活躍在田地附近巡弋那不時出沒的田野大餐,並守候著四季豐收的拾遺,整個食物鏈是多麼複雜且完美。


然而,在第二次大戰後,為了掌控大自然生態循環的資源分配,人類以除草劑趕走已存在茫原裡億萬年的雜草,所謂的雜草是一切人類所無法食用或沒有經濟價值的植物等。當然,這其中包括了所有存活其中且相互依存的生態萬物等。


科技的進步讓人類的殘暴指數也為之提升;舉凡與人類共同爭取糧食者皆剷除之,於是人類以殺蟲劑,將任何人類企待開發領域之農業帶入無蟲無菌的完美結界。


這世界,除了人類及人類所研選的動植物以外,全都在已開發的區域內滅絕;一時間,地球世紀除了少數眷養牲畜的雜糧(地瓜、芋頭、甘蔗、茅草…等),餵養人類的主食(稻米、小麥、玉米、小米、青稞…等)以及
受人類所眷戀的物種(香草、茶葉、菸草等)外,人類趕走了一切曾經與之共生共榮億萬年的周遭鄰友;慢慢地,所有曾經熟悉的身影也就逐漸消失在人類那貪婪的記憶之中。

 

Organic produce

最後,人類更為了增加農業面積的生產量,亟力於農業化肥的發明及使用,使得生產量大增,卻也造就了另一場世紀毀滅的綠色革命。近百年來的人類進化史,其實也是地球生態物種最殘酷的滅絕黑暗史;潛藏其背後的危機,也相對地危害了人類的生存;沉溺其中,人類至今才漸漸明白…原來生態萬物的滅絕也就是人類末日的到來;許多潛藏環境生態上的危機,亦就是人類自取滅亡的所在。


台灣因土地狹小,使用農藥的禍害更加明顯,從農地流出的化學污染物質,污染了水源生態,而糧食內殘留毒素,對人體造成了莫大的傷害,也帶來二十一世紀人類文明疾病的主要原因所在。


雖然,聰明的人類還是無法勇於向生態萬物道歉,還是無法對自己的過往負責;然而,所在億萬年的演進與蛻變中,人類還是為自己訂定了一套基礎生存法則。

Organic vegetables

何謂
「有機的定義」?

人類知道,所謂「農藥」、「化肥」殘留問題,不在於「土壤」本身存在的污染,而是「人性」所殘留的過度欲念毒害;所以要如何管制人類因貪婪而造成的空氣與水源污染,以及土地過度開發所產生之土壤酸化等問題,才是根本救贖之道。


沒有心,哪來有機?
在「有」的市場,
要販賣「無」的東西,
「良心」成為唯一標準!
所以現在許多人提倡自然農耕,其定義是依循著大自然生養的法則,它以維護土地生機的復甦為基礎,絕不使用任何除草劑、化學肥料、農藥和各種生長調節劑以及任何可能殘害土壤添加物的農業生產方式,謂之「有機」。

organic wheat grains

何謂
「有機耕種」?

有機耕種,提倡「大自然法則」,以維持土壤生機的土壤培育為基礎,而不使用化學肥料及農藥的農業生產方式。


所謂「大自然法則」主要是指藉著輪種和循環動植物廢料來保持泥土肥沃,摒棄使用一切化學農藥、肥料、生長調節劑等有害土壤的添加劑,而著重泥土保育及自然協調、天敵生物防制等去提高產量及和對抗病蟲害。

透過把以上的概念實踐於正式生產系統裏,有機耕種能生產高營養價值且對人體安全的糧食,亦保持了農業系統
及地球的生物多樣性。

對自然環境而言,有機耕種免除了環境污染及過度開發,並可以維持一個平衡、具生產力的永續生態系統。

Organic farming and gardening

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