茶的起源與種類

全世界每年的茶葉消費量約250萬公噸左右,紅茶佔約80%。


相關茶的分佈及生長環境,茶的英文學名是Camellia sinensis,其產地分佈在中國、印度斯里蘭卡及高棉也都產茶。好的茶種都種植於山區,氣溫在20度左右。 世界上約有350 ~ 500種茶,可分為三大類:中國茶、印度的阿薩姆茶及高棉茶。


◎ 中國的茶樹為灌木類茶種,約4米5左右的高度;
◎ 印度大吉嶺的阿薩姆茶種為10 ~ 18米高的茶樹,
雲南西雙版納區的普洱茶即為此茶種。


其中以「婆羅洲雨林有機茶」為阿薩姆茶的頂級高山茶特別種象徵。
◎ 高棉茶種則介於上述兩者之間。

Black tea

茶之精華 - 茶多酚

茶葉作為藥用的歷史已有四千年之久,依現代的醫學研究,才知茶之神效功能來自所含之茶多酚。


自從生活水準提高及飲食習慣的改變,許多被稱為文明病的現代疾病如:肥胖、高血壓、動脈硬化、糖尿病、齲齒(蛀牙)、癌症……等,已經對體健康構成嚴重威脅。因此在大眾日益關心自身健康的同時,許多健康食品也應運而生。


其實茶可說是最佳的健康食品,以前是經由經驗累積而知道茶具有許多藥效,近年來由於科技進步及科學家們亟欲解開天然保健飲料「茶」的生理功效,進行了各項動物實驗,甚或臨床實驗,皆証實茶葉確實具有多種保健及預防疾病之功效,綜合國內外之研究報導,飲茶的功效可歸納為下列八項:


一、提神醒腦、消除疲勞、增強耐力
二、利尿
三、降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白
四、預防蛀牙
五、強化微血管
六、抗菌作用
七、抗細胞突變作用,防癌作用
八、減緩衰老作用

Black iron asian tea set

紅茶中的有效成分


一、 紅茶中的主要的多酚類(polyphenol)- Theaflavins分為四種:
1、 Theaflavin(TF-1)
2、 theaflavin-3-monogallate (TF-2a)
3、 theaflavin-3`-monogallate(TF-2b)
4、theaflavin-3-digallate(TF-3)
此四種成分造成紅茶顏色、香味以及澀味。其中以TF-2是預防癌症最主要的成分。茶黃質 (TF1、TF2a、TF2b、TF3)的含量於每克紅茶中各為0.833+0.021、1.052+0.031、0.317+0.018、0.925+0.018 mg。


二、Theaflavins的功能:
gp12mf.com/紅茶對家人的健康價值_category-6679_R65ABF20268696684E41.html 3/11
◎ 抗突變、抗腫瘤作用,可以預防癌症:
TF-2會抑制皮膚、肺、大腸、食道及乳腺等的癌生成作用。
◎ 抗氧化作用,可以延緩老化作用,預防癌症作用。


三、Theaflavin的作用機轉:
◎ cox-2 gene 在大腸癌的形成扮演很重要的角色。TF-2 會對cox-2 gene 在Mrnaand protein level的表現有抑制作用,因此它會抑制大腸癌細胞的生長作用。


但是因為TF-2不會抑制cox-1 gene及其他生長相關的基因如c-fos、 c-myc、等的表現,所以它不會影響到正常細胞的生長。
◎ theaflavins 會抑制早期的支氣管上皮細胞增生。
◎ theaflavins可以抑制肺腫瘤生成作用,藉著有效地抑制其腫瘤多樣性及腫瘤的大小。
◎ TH-3有抗發炎和防癌的效果因為透過抑制IKK的活性而抑制NFκB的活性。

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